Gulai ayam adalah salah satu masakan khas Padang yang banyak disukai. Gulai ayam biasanya dibuat dengan ditambahkan santan sebagai bahan penyedap rasa. Namun, ada juga resep gulai ayam Padang tanpa santan yang lebih ringan dan rendah lemak. Resep gulai ayam Padang tanpa santan ini bisa Anda coba untuk menikmati masakan ini tanpa banyak kuantitas santan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat gulai ayam Padang tanpa santan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut :
- 500 gr ayam, potong-potong
- 2 buah kentang, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1200 ml air
Cara Membuatnya
Untuk membuat gulai ayam Padang tanpa santan, Anda bisa ikuti langkah-langkah berikut :
- Panaskan minyak sayur di atas api kecil. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam hingga harum. Masukkan ayam ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air, kentang, wortel, garam, gula pasir, air asam jawa, dan merica bubuk. Masak hingga kentang dan wortel empuk.
- Masukkan daun jeruk dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan gulai ayam Padang tanpa santan.
Keunggulan Gulai Ayam Padang Tanpa Santan
Gulai ayam Padang tanpa santan memiliki beberapa keunggulan dibandingkan gulai ayam Padang dengan santan. Pertama, gulai ayam Padang tanpa santan lebih ringan dan rendah lemak. Karena tidak menggunakan santan, maka gulai ayam tanpa santan lebih sehat dan rendah kalori. Selain itu, gulai ayam Padang tanpa santan juga lebih mudah dibuat dan dapat disiapkan dalam waktu yang lebih singkat.
Tips Memasak Gulai Ayam Padang Tanpa Santan
Untuk membuat gulai ayam Padang tanpa santan yang lezat, Anda bisa mengikuti tips berikut :
- Cincang bawang merah dan bawang putih hingga halus sebelum ditumis. Hal ini akan membuat gulai ayam lebih sedap dan aromatik.
- Gunakan ayam yang segar dan bersih. Ayam yang kualitasnya buruk akan membuat gulai ayam tidak sedap.
- Kukus ayam terlebih dahulu sebelum dimasak dengan gulai. Hal ini akan membuat gulai ayam lebih lezat dan gurih.
Kesimpulan
Gulai ayam Padang tanpa santan adalah makanan yang lezat dan sehat. Resep gulai ayam Padang tanpa santan ini dapat Anda coba untuk menikmati masakan khas Padang tanpa banyak kuantitas santan. Dengan memperhatikan tips memasak dan bahan-bahan yang tepat, Anda dapat dengan mudah membuat gulai ayam Padang tanpa santan yang lezat dan lezat.